Свекольный салат с краснокочанной капустой и цитрусами

Капуста в этом салате выходит очень мягкой. Сам же салат выходит вкуснейшим и очень сочным. Это настоящий витаминный коктейль.

Ингредиенты:

• красная капуста – 1 кочан (небольшой);
• печёная свекла– 3 шт. (небольшие);
• апельсин – 1 шт.;
• розовый грейпфрут – 1 шт.;
• жидкий мёд – 1 чайн. ложка;
• оливковое масло – 5 стол. ложек;
• сок 1 апельсина;
• грецкие орехи – 100 грамм (половинками);
• соль, перец;
• зелень петрушки.

Апельсин и грейпфрут почистите и разделите на дольки. Свеклу очистить и порезать на куски среднего размера, капусту нашинкуйте. В глубокой салатнице смешайте оливковое масло с мёдом и соком апельсина, далее поперчите и посолите смесь. Затем добавьте туда дольки апельсина и грейпфрута. Прикройте салатницу крышкой, отправьте на 30 мин. в холодильник. Потом добавьте в салат орехи, свеклу, хорошо перемешайте, а перед подачей к столу, посыпьте его сверху нарезанной зеленью петрушки.