Томатный суп с сыром

Чудесный томатный суп на овощном бульоне, наваристый, вкусный и аппетитный.

Ингредиенты:

• помидоры – 6-8 шт.;
• томатная паста – 1 стол. ложка;
• мука – 4 стол. ложки;
• топлёное масло – 4 стол. ложки;
• сахар – 1 чайн. ложка;
• соль – 1,5 чайн. ложки;
• специи, зелень – по вкусу;
• твёрдый сыр – по вкусу;
• вода.

Растопите масло в кастрюле, затем обжарьте в нём специи в течение 30 секунд. Потом всыпьте муку, обжаривайте её до лёгкого золотого оттенка, следом добавляйте томатную пасту, пусть заправка тушится на слабом огне, не забывайте её помешивать. А вы в это время мелко нарежете помидоры, добавите их в кастрюлю и потушите еще 3 мин. Теперь надо разбавить томатную смесь тем количеством горячей воды, которая нужна для необходимой консистенции супа. Спустя 10 мин. добавьте соль, сахар и зелень. Пусть суп прокипит пару минуток, выключайте огонь. Посыпайте суп тёртым твёрдым сыром при подаче.