Мариновані гриби

Гриби вимийте і почистіть. Щоб вони не темніли, залийте водою, підкисленою оцтом або лимонною кислотою. У сотейник влийте воду, додайте сіль і оцет. Білі гриби наріжте великими шматками, покладіть в киплячу воду. Варіть гриби 10-15 хвилин.

Порада: Гриби буде легко чистити, якщо змастити руки і ніж рослинним маслом. Гриби збережуть форму, якщо кидати їх в киплячу воду. Маринад буде прозорим, якщо знімати піну під час варіння грибів.

Маринад. У сотейнику змішайте воду і вино, випаруйте алкоголь. Додайте горошини запашного і чорного перцю, цукор, гвоздику, часник. Проваріть маринад, зніміть з вогню і додайте ще оцет, лимонний сік і листя дуба.

Порада: Гриби будуть хрусткими, якщо додати в маринад листя дуба.

Гриби перекладіть в маринад і проваріть ще 10-15 хвилин на повільному вогні.

Простерилізуйте банку і кришку. Викладіть гриби і закрутіть кришкою. Остудіть під теплим пледом і помістіть в прохолодне місце.